將羊肉剁成2點5厘米見方的塊中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院"醫(yī)院黃牛掛號的原理",，姜用刀拍破中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院"醫(yī)院黃牛掛號的原理",，蔥一部分切絲中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院"醫(yī)院黃牛掛號的原理",，一部分切段青蘿卜切兩半羊肉用開水氽去血污，倒入陶制盆內(nèi)，加入姜蔥段蘿卜開水以沒過羊肉為限，再放在鍋內(nèi)的小鐵架上，鍋內(nèi)加適量的水盆的下部分應(yīng)泡在水中，蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥姜蘿卜，吃。